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Bolinho gelado com coração de café

Chefe: Davide Tasinato (Artigeniale)
Ingredientes
Ganache de café
25 g
Biscoito de massa brisé
10 g
Sorvete de creme
80 g
Grãos de café
q.b.
Valores nutricionais *
Kilocalorias
270 Kcal
Açucares total
31%
Proteinas
5.8%
Gorduras
12.5%

(*) Valor médio por dose

1
Istruzione 1
Encher as forminhas semiesféricas com a ganache de café e colocá-las no abatedor.
2
Istruzione 2
Retirar os corações de café das forminhas e colocá-los num tabuleiro revestido com papel de forno.
3
Istruzione 3
Encher até metade as forminhas cilíndricas com sorvete expresso de creme.
4
Istruzione 4
Introduzir nas forminhas os corações de ganache de café.
5
Istruzione 5
Encher o resto das forminhas com mais sorvete expresso de creme
6
Istruzione 6
Nivelar com uma espátula e colocar tudo no abatedor.
7
Istruzione 7
Colocar os biscoitos de massa brisé num tabuleiro e com uma manga pasteleira colocar sobre cada um a ganache de café.
8
Istruzione 8
Retirar os gelados da forma.
9
Istruzione 9
Colocar cada cilindro de gelado sobre um biscoito de massa brisé.
10
Istruzione 10
Decorar com outra ganache de café e um grão de café.