É o sorvete mais fresco que pode ser oferecido porque é feito no momento e depois de alguns minutos o cliente pode prová-lo. É preparado com ingredientes de alta qualidade e o processo de “mantecazione” expressa preserva todas as suas propriedades. O gelado contém uma percentagem de ar entre 30 e 40 por cento, como a que está contida no sorvete artesanal. A Gel Matic, especializada na “mantecazione” expressa, é capaz de oferecer uma gama completa de máquinas dedicadas para atender às diferentes necessidades, tanto em termos de espaço como de produção, tudo na tradição do Made in Italy.