È la forma di gelato più fresco che si possa offrire perché è fatto al momento e dopo qualche istante il cliente lo può gustare. È preparato con ingredienti di ottima qualità e il processo della mantecazione espressa ne preserva tutte le proprietà. Il gelato ha una percentuale di aria compresa tra il 30 e il 40 per cento, molto simile a quella contenuta nel gelato artigianale. Gel Matic, specialista nella mantecazione espressa, è in grado di offrire una gamma completa di macchine dedicate per poter soddisfare esigenze diverse, sia in termini di spazio sia di produzione. Tutto nella tradizione del Made in Italy.